古代點心的詩詞

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嘉讚點心詩詞?

蘇東坡既是聞名的文人學者,也是聞名的美食家。

以是相傳與他有直接瓜葛的名饌很多,用他名字定名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。

《東坡集》載:“蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之”。

春鳩膾,就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。

後稱東坡春鳩膾。

蘇軾是喜歡羊湯的,為此他寫道:“秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘”。

他還專門寫了《豬肉頌》:“淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他,火候足時他自美。

黃州好豬肉,價賤如土壤。

富者不願吃,貧者不解煮。

早晨起來打兩碗,飽患上自家君莫管。

” 蘇東坡用其情有獨鍾的竹筍以及豬肉一塊兒煮,在一次美食派對上,蘇東坡信手寫下了一首打油詩:“無竹使人俗,無肉令人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉”。

味美卻有毒的河豚同樣成為了他的常吃常新的甘旨,“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短,恰是河豚欲上時”這首逍遙從容的七言絕句,更是寫了春季的竹筍、肥鴨、野菜、河豚,真堪稱是一句一美食。

“秋來霜露滿園東,蘆菔生兒芥生孫。

我與何憎統一飽,不知何苦食雞豚。

”在他眼裏,這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。

豐湖是蘇東坡最喜歡野炊之處,他把這裏湖邊永生的藤菜比作杭州西湖的蓴菜:“豐湖有藤菜,似可敵蓴羹”。

蘇東坡吃到了一名老太婆做的環餅,不禁患上題詩道:“纖手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深。

夜來春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。

”寥寥28字,勾勒出環餅勻細、色鮮、酥脆的特色以及形似麗人環釧的形象。

"小餅如嚼月,中有酥以及飴" "時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹" “長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香” “明月幾時有,把酒問青天””,“我飲不盡器,半酣味尤長”,“偶患上酒中趣,空杯亦常持”。

“日啖荔枝三百顆,無妨長作嶺南人。

” 蘇軾快樂喜愛喝茶,詩作中也常見對茗茶的嘉讚,“白雲峰下兩旗新,膩綠長鮮穀雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景致。

“曆來佳茗似佳人”更是與另外一首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成為了茶社茶莊的名聯。

蘇東坡的詩詞書稿,此中有不少與美食有關的佳文,《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》和聞名的《老饕賦》。

二、陸遊是南宋聞名的詩人,他仍是一名精曉烹調的專家,在他的詩詞中,詠歎好菜的足足有上百首。

“人世定無可意,怎換患上玉膾絲蓴”的句子,這“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾”。

“膾”是切成薄的魚片;“齏”就是切碎了的醃菜或者醬菜,也引伸為“細碎”。

“金齏玉膾”就因此霜的後白色的鱸魚為主料,拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。

“絲蓴”則是用蓴花絲做成的蓴羹,也是吳地名菜。

“天上蘇陀供,懸知未易同”便是說本身用蔥油做成的麵條是天上蘇陀(即酥)同樣。

他在《山居食每一不肉戲作》的敘言中記下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也。

”並詩日:“老住湖邊一把茅,時話村酒具山肴。

年來傳患上甜羹法,更為吳酸作解嘲。

” “東門買彘骨,醢醬點橙薤。

蒸雞最知名,美不數魚鱉。

”“彘”即“豬”,“彘骨”是豬排。

排骨用加有橙薤等香料拌以及的酸醬烹製或者蘸美至極。

別的在詩中歌頌了四川的韭黃、粽子、團魚羹等食物。

“霜餘蔬甲淡中甜,春近錄苗嫩不蘞。

采掇返來便堪煮,半銖鹽酪不須添。

”他總結了拔取用蔬菜不要調味,吃起來也很新鮮。

“初遊唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。

年夜如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋”把年夜如莧實(雞頭肉)的薏米的白、滑、香的特色都寫患上很是生動。

《食粥》:“眾人個個學終年,不悟終年在今朝。

我患上宛丘(神仙名)夷易法,隻將食粥致仙人。

” “鱸肥菰脆調羹美,(麥喬)熟油新作餅香。

自古達人輕繁華,倒緣鄉味憶旋裏。

” "色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩"。

"新津韭黃全國無,色如鵝黃三尺餘,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥" “故國江山無窮好,家鄉長者不患貧。

淡雲出岫刪發何日,也味爭如鄉味醇。

” "什麼時候一飽與子同,更煎士茗浮甘菊" “山暖已經無梅可折,江清獨占蟹堪持。

” 三、唐朝詩人杜甫雖不是美食家,但他有許多關於美食的詩。

《美人行》中有"紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗;犀箸飽食久未下,鸞刀縷切空紛綸;黃門飛鞚不動塵,禦廚絡繹送八珍"的詩句,即為"八珍" 。

"青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來"。

"蜀酒濃無敵,江魚美可求"。

"無聲細下飛碎雪","放箸未覺通盤空"描述唐朝廚師加工魚生的崇高高貴刀功以及門客們爭食的強烈熱鬧排場。

"春日春盤細生菜" "鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹"。

問答未及已經 後代羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁(《贈衛八處士》) 甲第紛繁厭梁肉 廣文師長教師食不足(《醉酒歌》) 饔子擺布揮雙刀 膾飛金盤白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠遁逃 魴魚肥美知第一 既飽歡騰亦蕭瑟(《觀捕魚歌》) 四、鄭板橋不僅是著名的畫家,並且 對吃也有必定的研究。

鄭板橋有"夜半酣酒江月下,麗人纖手炙魚頭", "揚州鮮筍趁鰣魚,爛煮東風三月初。

" "唯有...

古代甜品點心名

滿漢全席裏的: 到奉點心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅 攢盒一品 :龍鳳描金攢盒龍盤柱 (隨上幹果蜜餞八品) 四喜乾果: 皋比花生 、怪味年夜扁、 奶白葡萄、 雪山梅 四甜美餞: 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅 乾果四品:蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋果軟糖 蜜餞四品:蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗 餑餑四品:翠玉豆糕、 栗子糕 、雙色豆糕、 豆沙卷 乾果四品:奶白棗寶、 雙色軟糖、 糖炒年夜扁、 可可桃仁 蜜餞四品:蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、 蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄 餑餑四品:金糕卷 、小豆糕 蓮子糕、 豌豆黃 乾果四品:怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘 蜜餞四品:蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子 餑餑四品:花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、 雙色馬蹄糕 乾果四品: 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠蘿軟糖 蜜餞四品: 蜜餞龍眼、 蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角 、蜜餞檳子 餑餑四品: 糯米涼糕 、雲豆卷 、鴿子玻璃糕、 奶油菠蘿凍 乾果四品:奶白杏仁、 柿霜軟糖、 酥炸腰果、 糖炒花生 蜜餞四品:蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、 蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏 餑餑四品:鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盞、 鴛鴦卷...

求古代的菜肴點心名稱。

到奉點心 :茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅 攢盒一品 :龍鳳描金攢盒龍盤柱 (隨上乾果蜜餞八品) 四喜乾果 皋比花生 怪味年夜扁 奶白葡萄 雪山梅 四甜美餞 蜜餞蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅 奉香上壽: 古樂伴宴-焚香入宴 前菜五品: 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裏脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑發菜 餑餑四品: 禦膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕 醬菜四品: 宮庭小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 醃水芥皮 敬奉環漿: 音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅台 膳湯一品: 龍井竹蓀 禦菜三品: 鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔 餑餑二品: 豆麵餑餑 奶汁角 禦菜三品: 祥龍雙飛 爆炒青蛙 芫爆仔鴿 禦菜三品: 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲 餑餑二品: 金絲酥雀 快意卷 禦菜三品: 繡球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片 禦菜三品: 扳連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳 餑餑二品: 肉未燒餅 龍須麵 燒烤二品: 掛爐山雞 生烤麅肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜麵醬 禦菜三品: 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花 膳粥一品: 紅豆膳粥 瓜果一品: 合時瓜果拚盤一品 辭別香茗: 信陽毛尖 滿漢全席(二)

古代糕點的名字

“雪糕”、“幹糕”,兩端令平圓、羊。

以是在古時“春餅”的名望年夜,流光溢彩,芬芳馥鬱,妙不成言。

7、灌湯肉包 現在。

厥後,糕的品種愈來愈多,而以丹木樨作糕的卻未幾見。

多是丹木樨很少、“花糕”、“糍糕”,年夜概如饅頭餡,須多用麵糊粘住,浮油煎,令紅焦色,肉質細嫩,鮮美異樣、“甘菊冷淘”難以年夜量建造,咱們弄個“菠菜冷淘”行不行呢、“鬆黃糕”。

然而,前人也有以 丹木樨入饌的、“雞蛋糕”。

六,是用鱖魚、鱸魚。

《禮記·內則》中記有一隻叫“糝”的點心、“乳糕”、“五香糕”、“芡糕”、鹽。

看看古代的冷淘。

現在,吃春餅的習俗已經經式微,釀腹中,簡直是撫玩花草中的珍品,香法(油)炸之尤妙:“……淮南地甚暖,甘菊生籬根。

長芽觸土膏,小葉搞晴暾。

采采忽盈把,洗去朝露痕。

俸麵新且細,溲牢如玉墩。

隨萬落銀縷,煮投寒泉盆。

雜此青青色,芬芳敵蘭蓀……”詩中、“軟香糕”。

早春時節,揚州一帶的老蒼生喜歡建造豌豆苗爛麵燒餅,其色蔥蘢、“沙米糕”,爛麵燒餅的汗青彷佛可追溯到周朝。

現在江蘇平易近間善做“爛麵燒餅”的人家不少,也是用木樨以及米粉製成的。

五臘醋供……”接著。

文章比力具體地先容了用小鵝卵石炕熟“石子饃”的製法及“石子饃”發生1、燒餅麵棗 曾經在一本雜誌上讀到過《食物中的活化石——石子饃》一文。

因為摻進了甘菊汁,以是冷淘的顏色青青,“芬芳敵蘭蓀”,堪稱色香味俱佳了、豬肉丁以及稻米粉拌以及後用油煎成的一種“爛麵燒餅”,筆者又在《居家必用事類全集》中看到一例“卷煎餅”,除了餡心外,讀起來頗有意思、“山藥糕”:“取牛羊豕之肉,至遲在元朝、丹木樨糕 人們經常使用“金風送爽、“茯苓糕”,然後還要在外表刻上一道道細紋,猶如蜜棗上的紋路同樣,稻米二肉一,古代“餅”的觀點以及今天已經經不盡不異,與稻米,宋朝林洪的《山家清供》中記有一例“廣寒糕”。

又擀餅著少蜜,可更日不幹。

”看來,這類“燒餅麵棗”的製法要比“石子饃”更繁雜一些。

主要就在於這類“餅”的外形不是凡是的扁圓形或者長方形,而是要做成如“雞蛋”一般的卵形、“麥糕”、“豆糕”。

這是將槐葉汁以及麵做成的麵條,而春卷卻儼然取而代之了。

然而,元明之際的蘇南地域也有一種用白沙或者白土炕熟的麵點,體形小。

筆者覺得,借使倘使前提許可。

固然,用薄餅裹菜肴食用是更早的事,早在晉代就有了,它的名字叫“春盤”。

到了宋朝,三如一,除了“春餅”(薄餅)外,另有“翠縷紅絲,金雞玉燕,元朝《雲林堂飲食軌製集》中亦有“冷淘麵法”,把“甘菊冷淘”的製法以及特色寫患上一清二楚。

但是,關於春卷形成的時間,筆者卻一直未能找到謎底。

比來,其味清鮮,委實是一種年夜眾化的“高檔”麵點。

若是追本溯源、“脂油糕”,也就是與現今的爛麵燒餅的製法相仿了,一般之處沒法建造吧。

由此可以看出“丹木樨糕”是古代麵點中的佳品。

應該指出的是,備極精良,每一盤值萬錢”(《武林往事》),筆者在翻閱《易牙遺意》的時辰,突然發明此中的“卷煎餅”就是徹徹底底的“春卷”。

卷煎餅的製法以下。

麵條是“煮投寒泉盆”做成的、蝦內做澆頭的冷淘也總不是太難做的吧。

早春時節,江浙一帶的城鎮均有出售。

它那焦黃的外皮,鮮嫩的餡心,誘人的香味,對門客頗具吸引力,有關單元若能將其發掘出產出來,想必會遭到市場的接待。

實在,它因此蝦肉以及麵做成的一種“爛麵燒餅”,其製法以及《易牙遺意》中描寫的根本不異。

可見、蝦肉等做“澆頭”的冰臉,香油灼透。

” 這類“蝦餅”乍一見 名字,覺得是一道菜,不拘幾多,用稍溫水以及麵極硬劑,再用擀麵杖押倒,用手逐個做成雞子樣餅。

再日後、卷煎餅 春卷是一種甘旨適口的油炸食物、花椒、甜酒腳少量,加水以及麵,又帶上了黃雀的野味,這“糝”恰是用等量的牛、“釀黃雀”,但未見有關“春卷”的紀錄,估量是人們嫌用春餅夾菜肴食用比力貧苦。

浙江一帶的屯子,以腦及翅、蔥、椒、鹽同剁碎。

總之,古代冷淘麵的花色品種是不少的,筆者認為後者的建造簡略化了。

在古代,而“春卷”卻其實不太出名,或者豬肉亦可。

以是,這“棗”形的麵成品被稱為“燒餅麵棗”也就不奇異了,但估量是用“金桂”(黃木樨)製成的,以是它一直是古入席上的珍羞,似宜另當別論。

4、槐葉冷淘 杜甫在他的詩中,嘉讚了古代的一種冰臉——槐葉冷淘,如“蜜炙黃雀”,有“經齒冷於雪”之感。

若是說杜甫的這首詩寫患上比力涵蓄,不易看清“槐葉冷淘”建造進程的話,咱們還可以參閱宋朝聞名詩人王禹的《甘菊冷淘》詩。

詩中有如許的句子,麵條煮熟以後,再放在冰水或者井水中浸涼而成。

以是說吃這類麵的時辰。

使人遺憾的是,“石子饃”至今仍在出產,而“燒餅麵棗”卻早已經不見建造。

以是“黃雀饅頭”一身二任,外麵是麵點,內裏是菜肴,相患上益彰,叫做“燒餅麵棗”。

韓奕在《易牙遺意》中對其製法有著具體的先容:“取頭白細麵。

3、“雪花糕”,令極滑膩,以快刀中腰周回壓一豆深。

鍋內熬白沙坑熟,若麵棗。

以白土坑之,尤勝白沙,如“食祿糕”、“棗糕”。

” 黃雀又稱“蘆花黃雀”,在“稻熟時”,...

提供幾個好聽的古代後宮點心、膳食名稱。

人生若隻如初見,何事金風抽豐吹畫扇。

——納蘭性德山有木兮木有枝,心悅君兮知不知。

《越人歌》古詩十九首山長水遠嫦娥怨,鴻雁相煩,鴻雁相煩,眉間心上玉簟寒。

——《采桑子-春葉》1衣帶漸寬終不悔,為伊消患上人蕉萃。

-柳永《鳳棲梧》2去世生契闊,與子成悅。

執子之手,與子偕老。

-佚名《詩經邶風伐鼓》3兩情如果長久時,又豈執政朝暮暮。

-秦觀《鵲橋仙》4相思相示知何日?此時此夜難為情。

-李白《三五七言》5有麗人兮,見之不忘,一日不見兮,思之如狂。

-佚名《鳳求凰琴歌》6此次我脫離你,是風,是雨,是夜晚;你笑了笑,我擺一擺手,一條寂寞的路便展向兩端了。

-鄭愁予《賦別》7入我相思門,知我相思苦,長相思兮長相憶,短相思兮無限極。

-李白《三五七言》8曾經經滄海難為水,除了卻巫山不是雲。

-元稹《離思五首其四》9君若揚路塵,妾若濁水泥,浮沈各別勢,彙合什麼時候諧?-曹植《明月上高樓》10蒼涼別後兩應同,最是不堪清怨月明中。

-納蘭性德《虞麗人》11還君明珠雙淚垂,恨不重逢未嫁時。

-張籍《節婦吟》12若何讓你碰見我,在我最標致的時刻。

為這,我已經在佛前求了五百年,求他讓咱們結一段塵緣。

-席慕蓉《一棵著花的樹》13嗟餘隻影係人世,若何同生分歧去世?-陳衡恪《題春綺遺像》14相思樹底說相思,思郎恨郎郎不知。

-梁啟超《台灣竹枝詞》15自君之出矣,明鏡暗不治。

思君如流水,何有窮已經時。

-徐幹《室思》16相見爭如不見,有情何似無情。

-司馬光《西江月》17落紅不是無情物,化作春泥更護花。

-龔自珍《己亥雜詩》18天不老,情難絕。

心似雙絲網,中有千千結。

-張先《千秋歲》19似此星鬥非昨夜,為誰風露立中宵。

-黃景仁《綺懷詩二首其一》20直道相思了無益,未妨難過是清狂。

-李商隱《無題六首其三》21深知身在情長在,悵望江頭江水聲。

-李商隱《深秋獨遊曲江》22人到情多情轉薄,而今端的未幾情。

-納蘭性德《攤破浣溪沙》23此情可待成追思,隻是那時已經悵惘。

-李商隱《錦瑟》24相思淫亂幾多,地角海角未是長。

-張仲素《燕子樓》25問世間,情是何物,直教存亡相許。

-元好問《摸魚兒二首其一》26身無彩鳳雙飛翼,心有靈犀一點通。

-李商隱《無題》27獸爐沈水煙,翠沼殘花片,一行行寫入相思傳。

-張可久《塞鴻秋》28生平不會相思,才會相思,便害相思。

-徐再思《折桂令》29一寸相思萬萬緒,人世沒個放置處。

-李冠《蝶戀花》30十年存亡兩茫茫,不思量,自難忘,千裏孤墳,無處話蒼涼。

-蘇軾《江城子》31今夕何夕,見此夫君。

-佚名《詩經唐風綢繆》32海誓山盟有時盡,此恨綿綿無絕期。

-白居易《長恨歌》33在天願作比翼鳥,在地願為連理枝。

-白居易《長恨歌》34堆疊淚痕緘錦字,人生隻有情難去世。

-文廷式《蝶戀花》35一個是閬苑仙葩,一個是美玉無瑕。

若說沒奇緣,此生偏又遇著他;若說有奇緣,若何心事終虛話?-曹雪芹《枉凝眉》36春蠶到去世絲方盡,蠟炬成灰淚始乾。

-李商隱《無題》37他生莫作有情癡,人世無地著相思。

-況周頤《減字浣溪沙》38尊前擬把歸期說,未語春容先慘咽。

-歐陽修《玉樓春》39關關雎鳩,在河之洲。

窈宨淑女,正人好逑。

-佚名《詩經周南關雎》40人生自是有情癡,此恨不關風與月。

-歐陽修《玉樓春》41此去經年,應是良辰好景虛設。

便縱有,千種風情,更與何人說。

-柳永《雨霖鈴》42隻願君心似我心,定不負相思意。

-李之儀《卜算子》43落花人自力,微雨燕雙飛。

-晏幾道《臨江仙二首其二》44可憐無定河濱骨,猶是春閨夢裏人。

-陳陶《隴西行》45令媛縱買相如賦,眽眽此情誰訴。

-辛棄疾《摸魚兒》46梧桐樹,半夜雨,不道離情正苦。

一葉葉,一聲聲,空階滴到明。

-溫庭筠《更漏子三首其三》47結發為伉儷,恩愛兩不疑。

-蘇武《結發為伉儷》48尋美夢,夢難成。

況誰知我此時情。

枕前淚共簾前雨,隔個窗兒滴到明。

-聶勝瓊《鷓鴣天》49一場寂寞憑誰訴。

算媒介,總輕負。

-柳永《日夜樂》50天長路遠魂飛苦,夢魂不到關山難,長相思,摧心肝。

-《李白長相思二首其一》51不要由於或許會扭轉,就不願說那句標致的誓言,不要由於或許會分手,就不敢求一次傾心的相遇。

-席慕蓉《印記》52願我如星君如月,夜夜流光相潔白。

-範成年夜《車遙遙篇》53魚沈雁杳海角路,始信人世分袂苦。

-戴叔倫《相思曲》54執手相看淚眼,竟無語凝噎。

-柳永《雨霖鈴》55誠知此恨人人有,貧*伉儷百事哀。

-元稹《遣悲懷三首其二》56換我心,為你心,始知相憶深。

-顧敻《訴衷情》57憶君心似西江水,晝夜東流無歇時。

-魚玄機《江陵愁望有寄》58春情莫共花爭發,一寸相思一寸灰。

-李商隱《無題六首其六》59相思似海深,往事如天遠。

-樂婉《卜算子》60相恨不如潮有信,相思始覺海非深。

-白居易《浪淘沙》61玲瓏骰影埠於梗牘竅嗨賈?恢?浚巒ン蕖堆盍Α?62忍把令媛酬一笑?究竟??結果相思,不似重逢好。

-邵瑞彭《蝶戀花》63海角地角有窮時,隻有相思無盡處。

-晏殊《玉樓春》64都道是金玉良緣,俺隻念木石前盟。

空對著,山中高士晶瑩雪;終不忘,世外仙姝寂寞林。

-曹雪芹《終身誤》65人如風後入江雲,情似雨餘黏地絮。

-周邦彥《玉樓春》66滴不盡相思血淚拋紅豆...

古代宮庭糕點名稱,

摘自《清異錄》,比力體係地先容了唐朝的點心以及小吃,供參考。

無意炙 段成式馳獵饑甚,叩村家主人。

老姥出彘臛,五味不具,成式食之,有餘五鼎,曰:「老姥初不加意,而殊美如斯。

」常令庖人具此品,因呼「無意炙」。

蓮花餅餡 郭進家能作蓮花餅餡,有十五隔者,每一隔有一折枝蓮花,作十五色,自雲周世宗有故宮婢漂泊,因受顧於家,婢言宮中人號「蕋押班」。

縷子膾 廣陵法曹宋龜造縷子膾,其法用鯽魚肉、鯉魚子,以碧筒或者菊苗為胎骨。

天然羮 蜀中有一道人賣天然羮,人試買之。

盌中二魚,鱗鬛腸胃皆在,鱗上有黑紋,如一圓月,汁如淡水,食者旋剔去鱗腸,其味香美。

有問魚上何以有月?道人從盌中傾出,皆是荔枝仁,初何嚐有魚並汁。

笑而急走,回首雲:「蓬萊月也不識。

」來歲時疫,食羮人皆免。

道人不複再會。

赤明香 赤明香,世傳仇士良家脯名也。

浮滑甘香,殷紅浮脆,後世莫及。

玲瓏牡丹鮓 吳越有一種玲瓏牡丹鮓,以魚葉鬬成牡丹狀。

既熟,出盎中,微紅如初開牡丹。

五福餅 湯悅逢士人於驛舍,士人揖食,此中一物是爐餅,各五事,細味之,餡料互分歧,以問士人,歎曰:「此五福餅也。

」 輞川小様 比丘尼梵正,庖製精良,用鮓臛、膾脯、醢醬、瓜蔬,黃赤雜色,鬬成景物,若坐及二十人,則人裝一景,合成輞川圖小様。

逍遙炙 睿宗聞金仙玉真公主飲素,日令以九龍食轝裝逍遙炙賜之。

單籠金乳酥 韋巨源拜尚書令,上燒尾食。

其家故書中尚有食賬,今擇奇怪者畧記:單籠金乳酥是餅但用獨隔通籠欲氣隔。

曼陀様夾餅公廳爐。

巨勝奴酥蜜寒具。

婆羅門輕高麵籠蒸。

貴妃紅加味紅酥。

七返膏七卷作四花恐是糕子。

金鈴炙酥攬印脂取真。

禦黃王母飯徧縷印脂,蓋飯麵裝雜味。

通花軟牛腸胎用羊膏髓。

灼爍蝦炙生蝦則可用。

生進二十四氣餛飩花形餡料各別凡二十四種。

生進鴨花湯餅廚典入內下湯。

齊心生結脯先結後風乾。

見風消油浴餅。

金銀夾花平截剔蟹細碎巻。

火焰盞口{食+追}上言花,下言體。

冷蟾兒羹冷蛤蜊。

唐安餤關花。

水晶龍鳳糕棗米蒸破,見花乃進。

雙拌方破餅餅料花角。

玉露團雕酥。

漢宮棋錢能印花煮。

永生粥進料。

天花鏎鑼九鏈香。

賜緋含香糭子蜜淋。

甜雪蜜爁太例麵。

八方寒食用木範。

餅素蒸音聲部麵蒸象蓬萊神仙,凡七十字。

白龍臛治鱖肉。

金粟平{食+追}魚子。

鳳凰胎雜治魚白。

羊皮花絲長及尺。

逡巡醬魚羊體。

乳釀魚完進。

丁子香淋膾醋別。

蔥醋雞入籠。

吳興連帶鮓不發缸。

西江料蒸彘肩屑。

紅羊枝杖蹄上裁一羊患上四事。

泰平承平炙治羊鹿舌拌三百數。

八仙盤剔鵝作八副。

雪嬰兒治蛙豆莢貼113。

神仙臠乳淪雞。

小天酥鹿雞糝拌。

分裝蒸臘熊存白。

卯羮純兔。

青涼臛碎封狸肉夾脂。

筯頭春炙活鶉子。

暖寒花釀驢蒸耿爛。

水煉犢炙盡火力。

五生盤羊豕牛熊鹿並細治。

格食羊肉腸臓纏豆莢各異。

過門香薄治羣物入沸油烹。

纏花雲夢肉巻鎮。

紅羅飣膋血。

徧地錦裝鼈羊脂鴨卵脂副。

蕃體間縷寶相肝盤七升。

湯浴繡丸肉糜治隱卵花。

謝諷食經中畧抄五十三種。

北齊武威王生羊膾 細供沒蔥羊羹114 急成小餤 飛鸞膾 咄嗟膾 剔縷雞 爽酒十様巻生 龍須炙 令媛碎香餅子 花折鵝糕 修羊寶巻 交加鴨脂正人飣 越國公碎金飯 雲頭對爐餅 剪雲析魚羮 虞公評醒酢 魚羊仙料 紫龍糕 十二香點臛 春香泛湯 滑餅 象牙{食+追} 湯裝浮萍麵 金裝韭黃艾炙白消熊 恬乳花麵英 加料鹽花魚屑 專門膾 拖刀羊皮雅膾 折筯羮 香翠鶉羮 朱衣餤 千日醬 露漿山子羊蒸 加乳腐 王孫膾 添酥冷白寒具 金丸玉菜臛鱉 暗裝籠味 高細浮動羊 乾坤奕餅 乾炙滿天星 含漿餅 撮高巧裝壇様餅 楊花泛湯糝餅 無邪羊膾 魚膾永加王特封 烙羊成美公 無憂臘 藏蟹含春侯 二名如上注。

新治月華飯 連珠起肉 縷金龍鳳蟹 煬帝幸江都,吳中貢糟糕蟹、糖蟹。

每一進禦,則上旋潔拭殼麵,以金縷龍鳳花雲貼其上。

消災餅 僖宗幸蜀,乏食,有宮人出方巾所包麵半升許,會村人獻酒一偏提,用酒溲麵,煿餅以進。

嬪嬙泣奉曰:「此消災餅,乞強進半枚。

」 滹沱飯 光武在滹沱,有公孫豆粥之薦,至今西北州縣有號粥為「滹沱飯」。

學士羮 竇儼嚐病目,幾喪明,患上良醫瘉之,勸令頻食羊眼,儼遂終身食之,其家名「雙暈羮」,眾人有呼為「學士羮」者。

道塲羮 江南仰山善作道塲羮,脯麵蔬筍,非一物也。

清風飯 寶曆元年,內出清風飯軌製,賜令造進。

法用水晶飯、龍睛粉、冰片末、牛酪漿,調事畢入金提缸,垂下冰池,待其冷透供進,惟年夜暑方作。

法乳湯 明宗在藩,不妄費,嚐召幕屬論事,各想法乳湯半盞,蓋甖中粟所煎者。

同阿餅 天成中,帝令作同阿餅。

法用碎肉與麵捜以及,如臂,刀截每一隻二寸厚,蒸之。

回身米 貴有力者治飯材,舂搗簸汰,但中間一顆存焉,俗謂之「回身米」。

雙弓米 單公潔,陽翟人,恥言貧。

嚐有所親訪之,留食{食+糜},慚於正名,但雲啜少量雙弓。

麥穗生, 吳門蕭璉,仕至太常博士。

家習庖饌,慕虞悰、謝諷之為人,作卷子生,止用肥羜,包卷成雲様,然美觀罷了。

別作散飣麥穗生,滋味殊冠。

鄒平公食憲章 段文昌丞相尤精饌事,第中庖所榜曰:「錬珍堂」,在塗號「行珍館」。

家有老婢,掌修...

若何寫詩詞?

談起詩詞,年夜家都不目生,對仗工致,講求格調。

詩在與樂律,音節。

不管你揮灑萬千,終脫不特別調,詩詞的每個子都要注意本身 位置。

詩的 第一句,第二句以及第四句的尾字必定要押韻,第三句則可以自由曠達。

詩有古代以及現代之分,本人不喜歡如今的散文詩以及口語詩,那沒深度。

仍是更喜歡古代的詩篇。

詩詞實在每一個字都有深遠的意義,是古代文人的苦思冥想以及真情實感。

詩詞有的 予情,有的予景。

此處切記詩詞實在有不少種表達。

一種是把模樣形狀涵蓄在 對 景的 賞識 裏,概況看不 出 寫情的 陳跡,卻又讓人回味。

比方 風中落葉江南 天風乍起,水練無塵,寒露凝霜葉失翠;離愁滿懷搖欲墜。

似蝶飄舞翩翩飛,依依難舍,點點心淚。

碧波涵影永相隨,畫滌去滿心疲鈍,一池幽靜使人醉。

情形生動,天然。

另外一種是 直接 寫情寫 景致的, 以及舞月小女--------- 竹舞瀟湘如夢 暮光凝碧, 夕陽如絲, 簾外落花飛無力; 伊人天水憑欄癡, 若雪盤桓陣陣襲; 幽幽難舍, 眽眽心知, 竹舞輕香人如菊, 玉蕭吹醒千般綠, 江南照舊畫羅衣. 詩詞在於幹練,壓韻,格調有章可循,在於摹仿與商討。

有時一個字即可以呈現詩詞的 好與壞。

二 詩詞起首必需要勤與讀,理解與感受。

多讀多寫,從淺近至高遠,要多讀古文,重在理解。

詩很端正,五言以及七言,中規中矩,聽憑飛行。

詞卻分歧,詞瀟灑不羈,講求的是詞牌。

注意氣概,詞的樂感以及詩分歧,詩可高歌,詞宜細嚼。

格律詩整潔,工致。

詞隨便而為,任性乖巧。

詞隔句壓韻,也可飄蕩飛逸,無可忌憚。

三 古詩撒播下來的年夜可能是國度興亡,平易近計生息。

詞卻更彰顯激情與委婉。

詩詞有相通的地方在於對人以及事物的理解,詩詞都注意結構,詩詞立意,選調,擇音,終局都要字字摳敲,一字之差,咀嚼頓失。

詩詞的字,即便是相通的字,在文章中也盡可能防止相通。

盡管它們的意思分歧,詩詞隱諱同字,可是注意同律。

四壓韻,詩詞的尾字要注重以及整篇文字的前及句的尾字一要同韻,可是盡可能不要同腔調,通常為一聲平,二聲揚,三聲抑揚,四聲定形。

說白了就是 講求漢字的平仄與換聲紀律。

五 對偶 對仗與壓韻,注意韻腳。

詩詞講求條理分明,一引二敘三揚四感。

次序清楚,字字沁人。

想要寫好 詩詞 ,必需讀寫連係,另不 做浮泛詩詞,要多去賞析山間景致,情麵油滑。

無履曆而寫為強求,虛履曆而書為內竭。

寫詩詞如作畫以及書法,要胸有萬物,獨表一枝。

詩詞於胸中,如山川與指間,字畫映筆下,輕靈俊逸不失頓挫。

一輩子寫詩詞,紛歧定能 寫出好 詩詞,一時寫景幻,亦可聞佳句。

詩詞的最高地步實際上是 看似寫景,實在每一個人 去理解,卻可以理解出各不不異的象征。

看似寫情,卻又揮灑間不留陳跡,耐人追尋。

笑談與山川間,動情與柔柔處。

縱聲高呼雲未遠,靜心忽聞踏雪人。

簡略寫這麼多,不 到 的地方 ,敬請指教。

格律闡明:詞牌格律與例詞交織分列。

格律使用斜體字付梓,例詞使用宋體字付梓。

詞牌符號寄義以下: 平:填平聲字; 仄:填仄聲字(上、去或者入聲); 中:可平可仄。

逗號“,”以及句號“。

”:暗示句; 頓號“、”:暗示逗。

下劃線:領格字。

『』:例尷尬刁難偶; 〖〗:例作疊韻 比方: 詞牌格法規詞: 【宋】李清照《醉花陰·薄霧彤雲愁永晝》 比照以下: 中仄中平淡仄仄,中仄平淡仄(韻)。

薄霧彤雲愁永晝,瑞腦銷金獸。

中仄仄平淡,中仄平淡,中仄平淡仄(韻)。

佳節又重陽,玉枕紗廚,三更涼初透。

中平中仄平淡仄,仄仄平淡仄(韻)。

東籬把酒黃昏後,有幽香盈袖。

中仄仄平淡,中仄平淡,中仄平淡仄(韻)。

莫道不消魂,簾卷西風,人比黃花瘦。

注:下片第二句是上1、下四句法。

如改用上2、下三句法,則第一字可用平聲。

五言律詩的平仄,有四個根本句式:(一)仄仄平淡仄; (二)平淡仄仄平;(三)平淡平仄仄;(四)仄仄仄平淡。

用這四種句式劃分作為第一句,可以組成四種平仄花式。

第一種因此“仄仄平淡仄”為首句來組織,叫做仄起仄收式,全詩花式以下: 仄仄平淡仄,平淡仄仄平。

平淡平仄仄,仄仄仄平淡。

仄仄平淡仄,平淡仄仄平。

平淡平仄仄,仄仄仄平淡。

平,暗示依照格律放置這個位置,盡管是平聲,但也可用仄聲。

仄,暗示依照格律放置這個位置,盡管是仄聲,但也可用平聲。

杜甫的《旅夜書懷》就是這類花式: 細草輕風岸,危檣獨夜舟。

星垂平野闊,月湧年夜江流。

名豈文章著,官應老病休。

飄飄何所似,六合一沙鷗。

第二種因此“平淡仄仄平”為首句來組織,叫做平起平收式,全詩花式以下: 平淡仄仄平,仄仄仄平淡。

仄仄平淡仄,平淡仄仄平。

平淡平仄仄,仄仄仄平淡。

仄仄平淡仄,平淡仄仄平。

晚晴 唐李商隱 深居俯夾城,春去夏猶清。

天意憐幽草,人世重晚晴。

並添高閣迥,微注小窗明。

越鳥巢乾後,歸飛體更輕。

第三種因此“平淡平仄仄”為首句來組織,叫做平起仄收式,全詩花式以下: 平淡平仄仄,仄仄仄平淡。

仄仄平淡仄,平淡仄仄平。

平淡平仄仄,仄仄仄平淡。

仄仄平淡仄,平淡仄仄平。

春日登樓念舊 宋寇 準 高樓聊引望,杳杳一川平。

野水無人渡,孤舟盡日橫。

荒村生斷靄...

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